เค้กมะตูม

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ¼ ถ้วยตวงโซดา 1 ¾ ช้อนชา
ผงฟู 1 ¾ ช้อนชาเกลือ ¾ ช้อนชา (ร่อนส่วนผสม 1-4 เข้าด้วยกัน)
นมสด 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยดสด ½ ก้อน (ประมาณ 110 กรัม)
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
ไข่ 4 ฟอง (แยกไข่แดงและไข่ขาว)
ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
มะตูม 1 กิโลกรัม

วิธีการทำ
1. นำมะตูมเชื่อมมาสับให้ละเอียด ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนเนื้อมะตูมเนียน ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตีไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วสูงสุดประมาณ 2 นาที จนไข่ขาวแข็ง ตั้งยอด
3. ตีเนยกับน้ำตาลทราย ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลางจนเนียนขาว ฟู ค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4. ลดความเร็วเหลือความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ สลับกับนมสด (แป้ง 3 ครั้ง นมสด 2 ครั้ง)
5. ใส่มะตูมที่เคี่ยวไว้ ตี จนเข้ากันดี (อย่าตีนาน เค้กจะเหนียว)
6. นำไข่ขาวที่ตีไว้จนแข็งมาผสมให้เข้ากัน
7. เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้ หรือจะใช้พิมพ์ถ้วยรองกระทงก็ได้
8. อบไฟ 350 F (ประมาณ 180 C) ประมาณ 35 – 40 นาที

เค้กนมสด

เครื่องปรุง

แป้งเค้ก 2 + 3/ 4 ถ้วย กับอีก1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา เนยสด 1/ 2 ถ้วย นมสด 1/ 4 ถ้วย วิปครีม 1 /2 ถ้วย วานิลา 1 ช้อนชา น้ำตาลป่น 1 + 3/ 4 ถ้วย ไข่ไก่(ทั้งฟอง) 8 ฟอง ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
2. ผสมวิปครีม เนย และนมสด เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา พอส่วนผสมเดือด จึงยกลง ตั้งทิ้งไว้พออุ่น ใส่วานิลา คนพอเข้ากัน
3. ตีไข่กับน้ำตาล จนกระทั่งขึ้นฟูขาว เติมส่วนผสมแป้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมนม คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไขเรียบร้อยแล้ว นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 375 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก

เค้กสตอเบอรี่

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 90กรัม ไข่ไก่3ฟอง น้ำตาล90กรัม เนยสดจืด 40กรัม
วิปครีม 400 cc น้ำตาล5ช้อนโต๊ะค่ะ
ส่วนผสม น้ำซอส น้ำ200ซีซี น้ำตาล90กรัม บรั่นดี 3ช้อนโต๊ะค่ะ ก็ผสม รวมกันค่ะ
สตอเบอรี่, ผงฟู, เนย

วิธีทำ
1.ใส่น้ำร้อน เอาไข่ไก่+น้ำตาล ตีให้เป็นสีครีมๆ เสร็จแล้วก็ใส่เค้ก+ผงฟู ที่ร่อนแล้ว1ครั้ง แล้วตะล่อมให้เข้ากันเบาๆค่ะ
2.แล้วใส่เนยละลายที่อุ่นๆค่ะ ค่อยๆเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันเบาๆ มือค่ะจนส่วนผสมเข้ากันดี
3.เทใส่พิมนำเข้าเตาอบ เปิดไฟ ประมาณ180องศาค่ะ พอสุกตัดครึ่ง พักไว้
4.ตีวิปครีม ใส่น้ำตาล กลิ่นวนิลา ตีค่ะ ใส่ เนยลงไปซัก40กรัม แล้วตีให้แข็งตัว แต่ไม่ต้องแข็งตัวมากนะคะ เดี๋ยวปาดหน้าเค้กไม่สวยค่ะ
5.จากนั้นก็ใส่สตอเบอรี่ บนเค้กก่อนจะใส่วิปครีม เสร็จแล้วเราก็ใส่วิปครีมลงไป แล้วเอาสตอเบอรี่มาหั่น วางเรียงๆกันค่ะ
6.จะแต่งหน้าเค้กกันแบบไหนก็ได้ค่ะ สตอเบอรี่ก็วางบนเค้กจักเรียงให้สวยงามก็ใช้ได้ได้แล้วค่ะ
7.อย่าใส่วิปครีมจนหมดนะคะ เหลือเอาไว้มาปั่น ให้แข็งอีกรอบค่ะ เพราะเราจะเอามาใส่หลอด ที่ทำเค้กเป็นหัวแหลมๆไว้แต่งหน้าด้วยค่ะ

กินขนมตามราศี

ราศีมังกร (เกิดระหว่าง 15 ม.ค.-14 ก.พ.) ขนมสวยหลากสี สร้างสรรค์ให้ชีวิตแปลกใหม่ เป็นคนธาตุดิน ต้องเสริมความตื่นเต้นแปลกใหม่กับชีวิตด้วยขนมชั้นสีสวยๆ เยลลี่ลายหวานๆ หรือลูกชุบช่วยเสริมสง่าราศีให้โดนเด่นดีที่สุด เครื่องดื่มที่เหมาะคือ น้ำหวานสีต่างๆ

ราศีกุมภ์ (เกิดระหว่าง 15 ก.พ.-14 มี.ค.) โดดเด่นเป็นที่สนใจด้วยขนมหายาก เป็นคนธาตุลม ชอบขนมเบเกอรี่ ขนมเค้ก แต่มีขนมไทยหลายประเภทที่ช่วยเสริมดวงชะตา อาทิ สัมปันนี ฝอยทอง เครื่องดื่มที่เหมาะคือ น้ำส้ม น้ำเสาวรส น้ำแอปเปิ้ล

ราศีมีน (เกิดระหว่าง 15 มี.ค.-14 เม.ย.) โชคดีทุกการเดินทางด้วยขนมพื้นบ้านหลากแบบ เป็นคนธาตุไฟที่ไม่ค่อยใจร้อนเท่าไหร่ ขนมพื้นบ้านจะช่วยเสริมให้เจ้าตัวโชคดีเรื่องการเดินทาง อาทิ ข้าวเม่า ข้าวตอก ข้าวตัง เล็บมือนาง เครื่องดื่มที่เหมาะเป็นประเภทน้ำผักผลไม้

ราศีเมษ (เกิดระหว่าง 15 เม.ย.-14 พ.ค.) ลดอารมณ์ร้อนๆ ด้วยขนมเย็น เป็นคนธาตุไฟ มีนิสัยใจร้อนหงุดหงิดง่าย ควรแก้เคล็ดด้วยขนมประเภทเย็นๆ อาทิ ขนมลอดช่อง กระท้อนลอยแก้ว จะช่วยให้อารมณ์เย็นมีชีวิตชีวา สิ่งที่ติดขัดหรือมีปัญหาจะผ่านพ้นไปได้ด้วยดี เครื่องดื่มที่เหมาะเป็นน้ำผลไม้ปั่น อาทิ น้ำสับปะรด น้ำกระเจี๊ยบ

ราศีพฤษภ (เกิดระหว่าง 15 พ.ค.-14 มิ.ย.) เสริมความก้าวหน้าด้วยขนมเนื้อแน่น เป็นคนธาตุดิน หนักแน่น มั่นคงมีความรักชอบในศิลปะแบบโบราณ ขนมที่ช่วยเสริมราศี อาทิ ตะโก้ ขนมชั้น ขนมเปียกปูน ขนมหม้อแกง ขนมถ้วย เครื่องดื่มที่เหมาะควรเป็นน้ำมะตูม น้ำตะไคร้ เก๊กฮวย

ราศีเมถุน (เกิดระหว่าง 15 มิ.ย.-14 ก.ค.) ขนมหายากสร้างเสน่ห์ให้เป็นที่รัก เป็นคนธาตุลม จิตใจแปรปรวน ขนมที่เสริมดวงชะตาให้เป็นที่รักของผู้อื่นอาทิ ขนมหน้านวล เครื่องดื่มเป็นน้ำผลไม้เช่นไวน์ พัลส์

ราศีกรกฎ (เกิดระหว่าง 15 ก.ค.-14 ส.ค.) ชีวิตมีสีสันด้วยขนมรสชาติหวานมัน เป็นคนธาตุน้ำ ใจเย็นเพราะใจดีมีความนุ่มนวลขนมที่เสริมดวงชะตาสง่าราศี อาทิ ข้าวเหนียวสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมประเภทแกงบวช เครื่องดื่มที่เหมาะคือประเภทน้ำหวาน ชา หรือกาแฟ ทั้งร้อนและเย็น

ราศีสิงห์ (เกิดระหว่าง 15 ส.ค.-14 ก.ย.) เสริมความหรูหราด้วยขนมชื่อสิริมงคล เป็นคนธาตุไฟ ที่ค่อนข้างเอาแต่ใจขนมที่มีสีแดง ส้ม ทอง อาทิ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง จ่ามงกุฎ ข้าวเหนียวแดงจะช่วยเสริมความสง่างามและเสน่ห์ให้ตนเอง เครื่องดื่มที่เหมาะเป็นน้ำสมุนไพร พวกน้ำจับเลี้ยง ชา ดอกคำฝอย

ราศีกันย์ (เกิดระหว่าง 15 ก.ย.-14 ต.ค.) คนรอบข้างรักใคร่เมตตาด้วยขนมสีขาว เป็นคนธาตุดิน ที่ค่อนข้างใจเย็น ขนมที่คู่บารมีกับชาวกันย์ ต้องมีสีขาวหรือสีนวลเมตตา ขนมผิง ขนมหน้านวล หรือวุ้นกะทิ จะช่วยให้คนรอบข้างรักใคร่ เครื่องดื่มที่เหมาะเป็นพวกน้ำสมุนไพร รังนก หรือโสม

ราศีตุลย์ (เกิดระหว่าง 15 ต.ค.-14 พ.ย.) ขนมหลากสีสัน ผลักดันให้งานก้าวหน้า เป็นคนธาตุลม ที่ไม่ค่อยยินดียินร้ายกับอะไรทั้งสิ้น ขนมที่เสริมบารมีกับหน้าที่การงานต้องมีสีสันสดใส เช่น ขนมสัมปันนี ช่อม่วง วุ้นกรอบ ข้าวเม่า เครื่องดื่มที่เหมาะควรเป็นน้ำผลไม้และนม

ราศีพิจิก (เกิดระหว่าง 15 พ.ย.-14 ธ.ค.) ขนมผสมกะทิเนรมิตความร่ำรวย เป็นคนธาตุน้ำ มีความเป็นตัวของตัวเองสู้งานหนักสุขุม เหมาะกับขนมหวานประเภทแกงบวช ครองแครง ปลากริมไข่เต่า บัวลอย จะช่วยเสริมความร่ำรวย เครื่องดื่มที่เหมาะต้องมีรสเปรี้ยว เช่น น้ำมะนาว

ราศีธนู (เกิดระหว่าง 15 ธ.ค.-14 ม.ค.) ขนมมงคลพิธี ช่วยให้มีแต่คนเมตตา เป็นคนธาตุไฟ เหมาะที่สุดกับขนมที่มีชื่อเป็นมงคลจะเสริมให้เจริญก้าวหน้า เป็นที่รักใคร่ของคนรอบข้างเช่นขนมทองเอก โพรงแสม รังนก เครื่องดื่มที่เหมาะเป็นน้ำมะพร้าว น้ำตาลสด ชา กาแฟ

ทายนิสัย จากขนมเค้ก

บราวนี่เค้ก : คุณเป็นนักผจญภัย ชอบไอเดียใหม่ๆ เป็นนักต่อสู้และชอบชัยชนะ คุณเป็นคนมีอารมณ์ขัน แต่หลายครั้งที่สร้างมุขแป้ก แม้จะมีแนวคิดแปลกๆ ไปบ้าง แต่ก็คุณก็เป็นคนจงรักภักดีไม่แพ้ใคร

เค้กสตรอเบอรี่ : คุณเป็นคนน่ารัก อบอุ่น และโรแมนติก คุณช่างเอาอกเอาใจและห่วงใยคนอื่น แต่ใจอ่อนง่ายๆ บางครั้งก็ใช้อารมณ์มากเกินไป คนส่วนใหญ่มักมองว่าคุณขี้หึงซะด้วยสิ
เค้กช็อคโกแลต : คุณเป็นคนเซ็กซี่ สร้างสรรค์ อารมณ์ร้อนแรง และ ทะเยอทะยาน หลายคนอาจมองดูคุณเป็นคนเย็นชา ทว่าจริงๆ แล้วคุณเป็นคนซ่อนความอบอุ่นไว้ภายใน คุณชอบผจญภัย คุณไม่ค่อยพอใจกับอะไรที่เรียบๆ ธรรมดา จึงชอบที่จะแสวงหาสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ
เค้กแครอท หรือ เค้กอื่นๆ ที่ทำจากผัก/ธัญพืช : คุณเป็นคนร่าเริง ชอบความสนุกสนาน ใครๆ ที่อยู่รายล้อมคุณจึงมักมีความสุข สนุกสนานไปด้วย คุณไม่ค่อยมีพิธีรีตรอง ไม่ต้องมากความ แถมยังใจดี เลยมีเพื่อนมาก และส่วนใหญ่เค้าก็จะรักคุณมากๆ ด้วย
เค้กไอศกรีม : คุณเป็นนักกีฬาตัวยง ไม่ว่าจะลงแข่งจริงๆ จังๆ หรือแค่เป็นแฟนกีฬาที่ติดตามดูอย่างจริงจังก็ตาม จึงทำให้คุณค่อนข้างแอคทีฟ คุณเคารพตัวเองและยึดถือตัวเองเป็นหลัก จึงมักมีคนว่าคุณออกจากเรื่องมากเอาการอยู่นะ ต้องระวังด้วย